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鸭肝浓香粥（）

[材料] 鲜鸭肝4块、大米100克、胡萝卜半根、汤500毫升。

[调料] 葱花、盐、味精、白糖各适量。

做法：

1．大米洗净，用水浸泡1小时；鲜鸭肝洗净，放在热水中焯下，胡萝卜洗净，切成小丁。

2．锅置火上，放入汤和大米,大火者开，改小火熬煮30分钟。

3．放入鸭肝，继续用小火煮至黏稠，后放入胡萝卜丁、盐，略煮10分钟。

4．放入味精、白糖调味，撒上葱花即可。

贴心小提示

大米煮得时间长些，口感会好。鸭肝不要急于放,以因时间过长而者烂。

鸭肝浓香粥（二）

这里给你详细的鸭肝浓香粥做法（2-3人份），附去腥与增香技巧，营养又好喝。

食材准备：

大米120g、鸭肝100g、胡萝卜30g

汤800ml（汤可用清水+少许鸡粉）

葱花、盐、白糖少许；姜片/料酒（去腥备用）

制作步骤：

1.大米淘洗干净，万能胶生产厂家浸泡1小时，煮出来软糯；鸭肝去筋膜，浸泡去水，沸水加姜片/料酒焯30秒，捞出切小丁；胡萝卜切小丁。

2.砂锅放汤+大米，大火煮沸后撇浮沫，转小火盖盖慢熬30分钟至米开花、粥变稠。

3.放入鸭肝丁，继续小火煮5分钟；加入胡萝卜丁、少许盐，再煮约5分钟至熟透。

4.调少许白糖提鲜，撒葱花即可出锅。

关键技巧&营养提示

1.去腥核心：鸭肝定要泡去水再焯水；熬粥时可加2片姜，出锅前捞出。

2.增香：用鸡汤/鸭汤替代清水，粥底会浓郁；滴几滴香油香。

3.鸭肝富含维生素A、铁开封万能胶厂，适补肝明目、补铁；但胆固醇偏，不宜过量食用。